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Stone Crab – O caranguejo da Flórida

Por Letícia Tararam
Fotos: Divulgação

Stone Crab é o famoso caranguejo da Flórida que atrai muitos turistas para Miami. E são exatamente as patas desses crustáceos que fazem o prato ser procurado por amantes de frutos do mar do mundo todo. A super pata possui carne macia e robusta no tamanho jumbo lembra a textura e sabor das lagostas.

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Porém, como aqui nos EUA a natureza é muito respeitada, há um rigoroso conjunto de regras da pesca do Stone Crab que deve ser seguido. Veja como funciona:

– Ao capturar um caranguejo, o pescador remove uma garra;
– As garras do caranguejo devem ter pelo menos 2¾ polegadas de comprimento para serem colhidas legalmente;
– Os caranguejos devem ser capturados em armadilhas, e liberado depois de terem suas garras extraídas;
– Fêmeas com ovas não podem ser utilizadas;
– Anzóis ou arpões não são permitidos.

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Estas são apenas algumas das muitas regras para pesca do Stone Crab. O mais agradável sobre comer este tipo de caranguejo, é que as garras extraídas e comercializadas são regeneráveis. Ou seja, os pescadores removem apenas uma garra de cada animal, a qual é regenerada ao longo do tempo da vida do caranguejo no mar. Isso significa que estas delícias da Flórida estarão sempre disponíveis para o nosso consumo. A atual temporada de pesca começou em 15 de outubro de 2017 e foi até 15 de maio de  2018 !

Joe’s Stone Crab

O Joe’s Stone Crab é um restaurante imperdível para quem quer provar ou se deliciar com o nosso tão desejado caranguejo. Ele funciona de acordo com a época em é permitida a pesca e este ano completa 104 temporadas, inclusive fechando por alguns meses do ano. Veja abaixo o horário de funcionamento durante a temporada deste ano.

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Endereço:
11 Washington Ave, Miami Beach, FL

Horário de almoço:
Terça a sábado de 11:30h as 14:30h (a partir do dia 17 de outubro)

Horário de jantar:
Domingo à quinta: 18h às 22h, fechado durante segundas e terças-feira.
Sexta e sábado: 18h às 23h sendo que o bar abre as 17h. (a partir de 13 de outubro)

OBS: O restaurante não aceita reserva, atende por ordem de chegada.

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